Принципът на работа на машината за вакуумно опаковане на храни включва главно следните стъпки:
Пълнеж на материала: Поставете храната, която ще опаковате в опаковъчната торба, като се уверите, че отворът на торбата е плосък и без гънки.
Вакуумна обработка: Поставете опаковъчната торба, съдържаща храната, на определеното място във вакуумната камера, затворете капака на вакуумната камера и го натиснете плътно, за да образувате запечатано пространство. Стартирайте вакуумната помпа, извличайки въздух от вакуумната камера през вакуумния тръбопровод. Едновременно с това се извлича въздух и от опаковъчната торба. След достигане на предварително определеното ниво на вакуум, вакуумната помпа спира да работи.
Топлинно запечатване: По време или след обработка с вакуум, шаблонът за топлинно запечатване се движи надолу под задвижването на цилиндър, натискайки надолу отвора на опаковъчната торба. Нагревателният елемент започва да нагрява, топи и запечатва отвора на опаковъчната торба. Елементът за контрол на температурата осигурява прецизен контрол на температурата на нагряване, като избягва прегряване или недогряване. След завършване на топлинното запечатване шаблонът за топлинно запечатване се придвижва нагоре и напуска опаковъчната торба.
Връщане на въздух и отваряне на капака: След топлинно запечатване във вакуумната камера се впръсква въздух, за да се възстанови вътрешното налягане до атмосферно налягане. Капакът на вакуумната камера се повдига автоматично под действието на опъваща пружина или цилиндър, което улеснява изваждането на опакованите продукти.
Циклична работа: Вакуумната камера се премества в друга вакуумна камера (за дву-камерни или много-камерни вакуумни опаковъчни машини) или машината изчаква следващият пакет да бъде поставен във вакуумната камера (за едно-камерни вакуумни опаковъчни машини), като по този начин започва следващия работен процес. Лявата и дясната камера или една вакуумна камера работят последователно, повтаряйки цикъла.